仔姜肉丝
仔姜肉丝的做法说明
夏至已远，暑热依旧。所以，顶着一只硕大的秋老虎，时不时的口味寡淡，食欲不振。如何战胜秋老虎，让你的胃不再挨饿，让你的舌头还能享受美味盛宴呢？仔姜肉丝不失为一道开胃鲜美的菜肴。选用上好的里脊，鲜嫩的仔姜，即使你不是关公，也要拿出小妞儿耍菜刀的功夫，随着刀刃在菜板上起起落落，粗细均匀的肉丝、姜丝就切好了。然后码味，翻炒，期待一道清香扑鼻的菜肴装盘上桌。
仔姜肉丝的食材和调料
| 仔姜 | 50g |
| 里脊 | 200g |
| 芡粉 | |
| 料酒 |
仔姜肉丝的做法与步骤
- 第1步.
仔姜切丝，码盐。（盐少许，码盐的目的是为了逼出姜的清香味）
- 第2步.
肉切成丝，用料酒，芡粉，盐码味上浆。
- 第3步.
锅内倒入适量油，烧至四成热下肉丝翻炒（有小盘友问我，四成油温会不会太低，炒菜不好吃；其实依照个人习惯啦，偶是觉得油烟太熏人，不环保还对皮肤不好，所以推荐四成油温，哈哈）
- 第4步.
待肉丝炒熟后迅速加入腌制后的姜丝，大火翻炒。30秒应该可以出锅了！
- 第5步.
美味成！
