紅燒獅子頭
紅燒獅子頭的做法说明
bb不愛吃加荸薺還有米飯的獅子頭 這次就做了純肉的
紅燒獅子頭的食材和调料
| 肉糜 | 500g |
| 香油 | 1湯匙 |
| 蔥油 | 1湯匙 |
| 薑末 | 4錢 |
| 蛋清 | 1個 |
| 老抽 | 3湯匙 |
| 生抽 | 4湯匙 |
| 澱粉 | 2湯匙 |
| 鹽 味精 糖 | 適量 |
紅燒獅子頭的做法与步骤
- 1.
肉糜加蛋清攪上勁
- 2.
另外混合生抽澱粉加水 加適量鹽 糖 味精後 分兩次倒入肉糜中 第一次倒入攪到水分剛吸收倒第二次 繼續攪打
- 3.
肉糜中加入香油 1湯匙蔥油中加入半勺老抽 倒入肉糜中繼續攪打 知道費力攪打不動 （這樣加老抽肉不會發黑）
- 4.
摔打肉餡 攒成拳頭大小的丸子 入4成熱的油鍋中小火炸定型
- 5.
丸子繼續大火蒸15分鐘左右（丸子多的話時間再久一些）
- 第6步.
鍋裏倒入剩下的生抽老抽加點糖和一點點鹽 加水燒開後放丸子 稍微煮2分鐘入味 勾芡也行 不勾芡也成～
