冷藏发酵小圆包

冷藏发酵小圆包的做法与步骤

1. 第1步.

   干酵母融到糖水里，静置5-10min

   
2. 2.

   所有材料揉成面团，揉至表皮光滑不沾手

3. 3.

   放入涂过油的容器，面团上也抹点油，盖保鲜膜密封好，入冷藏室约20+h

4. 4.

   取出面团，常温下放置半小时

5. 5.

   排气，分成12个小面团（muffin盘一盘的量），静置15min

6. 6.

   重新整形揉圆，放入铺好油纸的muffin盘，上面刷一点点油，盖好保鲜膜，入温暖潮湿的烤箱二次发酵45min左右

7. 7.

   二次发酵完，面团上撒一点点面粉，烤箱预热至200度

8. 8.

   烤的时候muffin盘下层加盘水烤，9-10min，变色出炉

9. 第9步.

   香香甜甜哒( ´ ▽ ` )ﾉ