细滑的豆腐脑

细滑的豆腐脑的做法与步骤

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   经过我不下十次的试验'我终于成功的做出[太阳]香甜细滑[太阳]的豆腐脑'[胜利][胜利][胜利]给小伙伴们分享吧。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

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   经过我不下十次的试验'我终于成功的做出[太阳]香甜细滑[太阳]的豆腐脑'[胜利][胜利][胜利]给小伙伴们分享吧。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]小黄豆多放水浸泡必须至少一晚上然后用食物料理机打汁'我尝试过干豆豆浆机榨汁'结果不行'就是用一次性的丝袜过滤'最后成型都太多渣'口感很糟'打汁然后过滤'一定要过滤干净'建议用一次性丝袜。熬煮'生豆浆煮熟不能太大火'要用小火还有它会假沸'不要关火'要煮到至少第二次沸腾'建议多煮几分钟'豆浆里有一种胰蛋白抑制素'是有害物质'做豆腐脑多出来的豆浆不要加蜂蜜'可以在关火后加糖。另取一碗放指甲盖大勺子的内酯用水化开'将此时刚好降温到8，90度的豆浆冲入'加盖或用盘扣住'可以耐心等候豆腐脑出炉了。内酯在淘宝上买'两块钱的能用好久'放多了口感会酸'所以不要贪便宜放太多。做卤汁吧'随便做吧'生抽榨菜香菜神马的都来吧。

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   建议用锅冲，因为我发现碗里的还会有渣子沉淀，会影响口感的