榨菜炒肉丝
榨菜炒肉丝的做法说明
李小肉认为此菜为懒人菜！一次可做两顿的量，吃不完放进冰箱，用微波炉加热一下即可，晚上犯懒的时候就可以用砂锅熬个粥…哇咔咔，那美味~那幸福感~爆棚！
这菜可是跟一湖南妹子学的呢！她说他们平时做这个菜的时候可是放小米辣一起炒的呢！(听起来就很辣的感觉~)因为感冒做的清淡了些，但是这味道可不是外面售卖的袋装榨菜可以比拟的哟！
榨菜炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
看起来不太好的菜市场买的榨菜一头！
- 第2步.
姜蒜切末，猪肉切丝腌5分钟(个人比较喜欢嫩嫩的肉丝)，腌制需加一勺淀粉，少量姜末，一汤匙生抽搅拌均匀即可(又加切了些从葱叶子备用，想让颜色鲜艳些，平时一般都加小尖椒)
- 第3步.
已冲洗多遍，但还是怕咸，切丁后又用凉水泡了泡
- 4.
炒锅烧干后加油，凉油炒肉丝(凉油不粘锅)肉丝一变色立马盛出备用
- 第5步.
锅内再次加适量油，油五成热时加入干辣椒、花椒、蒜末葱叶大火爆炒，辣椒稍稍变色后加入沥干水的榨菜丁稍微翻炒，然后加入先前炒好的肉丝，起锅前加点鸡精即可(不用加盐哦，榨菜是腌制的会比较咸)
小贴士
喜欢吃辣的人可以用小尖椒切丁炒，先炒辣椒再炒榨菜丁，比较辣，但是特别香，易下饭
