杏仁香脆饼
杏仁香脆饼的做法说明
这个方子是蓝带学院的方子，就是美国电影《龙凤配》奥黛丽赫本饰演的萨布里娜在巴黎学习法国料理的学校。材料简单，制作也很简单，总很不错的方子
杏仁香脆饼的做法与步骤
- 1.
用手将黄油揉成软泥状
- 2.
再加入过筛的砂糖
- 3.
分两次加入打散的鸡蛋，用手将其拌匀至光滑，将盆边用刮刀刮净
- 4.
将低筋面粉、香草、盐掺一起，筛入到步骤3的盆中，加入磨碎的柠檬皮
- 5.
用手搅拌（搅拌时不要用揉面的方式，以免揉出面筋）
- 6.
将面团倒在操作台上，用手掌往前推，使原料混合，反复2～3次
- 7.
面团中加入带皮杏仁，将其混匀，揉成团
- 8.
用保鲜膜包好，压平，放入冰箱冷藏1小时
- 9.
在操作台上撒一层干面粉，将上一步骤中的面团揉成圆棒状
- 10.
用擀面杖敲打面团后，将其擀成厚2～3厘米、宽8厘米的长方形，用夹板整形，放入冰箱备用
- 11.
面团冻硬后，拿出，将边缘部分切整齐，然后纵切成厚度约5毫米的小长方形
- 12.
摆盘，入烤箱，180度，15分钟，底部变成金黄色即可
