冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
我用的是30克冰皮、20克馅料，材料一共包了16枚月饼
冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
将所有冰皮材料放在盆里调匀
- 2.
盆上覆盖保鲜膜，隔水蒸20分钟
- 第3步.
蒸好后取出来晾凉，然后揉成光滑的面团，分成四个团子，分别揉入抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉着色，裹上保鲜膜备用
- 第4步.
用30G紫色面团擀成面片，包入紫薯泥，捏成花朵样子，花瓣处可以不用封口，用黄色面团点缀成花蕊
- 第5步.
用30G白色面团擀成面片，包入紫薯泥，捏成樱花样子，花瓣出向外翻一些，用剪刀将剪出樱花的样子，用玫瑰花直接做花蕊点缀
- 第6步.
20克馅料包入30克冰皮内，揉成团子，放入月饼模具中压制成型
小贴士
1、皮和陷的比例没有严格要求，根据口味自己调节，我个人是觉得50克模具需要30克的冰皮才包得住馅料
2、压制成型时在团子上和模具里刷一层粉，但不要刷太多，防粘就可以
