黄油杏仁饼干
黄油杏仁饼干的做法说明
美味又美貌的黄油杏仁饼干^^
醇厚的黄油奶香 + 清甜杏仁。
不仅仅只是表面有杏仁片喔!
咬一口～可以看到层层杏仁夹心!
超级回味! 快来试试吧^_^
by lulu.
黄油杏仁饼干的做法与步骤
- 第1步.
将「黄油」放置室温软化。如果软化得慢可以隔热水帮助软化。
- 第2步.
将「细砂糖」加入软化好的黄油。搅拌均匀。
- 第3步.
分2～3次加入四分之三的「鸡蛋液」。搅拌均匀。这里我会用打蛋器低速打5分钟左右，让黄油、细砂糖和鸡蛋液充分融合在一起^_^ 打到黄油微微发白就OK啦!
- 第4步.
筛入「面粉」。揉成面团。
- 第5步.
将「杏仁片」包入面团揉捏，使面团均匀包含杏仁片。
- 第6步.
用「擀面杖」把面团擀至5mm左右厚的面片，用「模具」压出形状，放入垫好油纸或者锡纸的烤盘。
- 第7步.
用「小刷子」将剩余的「鸡蛋液」涂在饼干表面。
- 第8步.
将剩余的「杏仁片」美美地撒在涂有鸡蛋液的饼干表面。
- 第9步.
预热烤箱。180度。烤12～15分钟。注意观察表面成色～
- 第10步.
完成啦! 因为是送朋友, 所以小包装了下喔^_^
- 第11步.
哈哈. 合照认证!
小贴士
1. 因为急着做好送朋友, 所以没有拍步骤图喔。前面的步骤和一般黄油饼干的步骤是相同哒。
2. 配方的量是一盘的量。大概16个左右啦。如果想一次多做，就每个原料同样翻倍即可（鸡蛋稍微少些）。我一般是做3份的量喔。鸡蛋用2个小的就好。
3. 如果翻倍鸡蛋量比较难掌握. 两倍量一般是一个半不到。如果加多鸡蛋也没关系, 会更香, 如果面团粘不起来就相应多加面粉喔!
4. 杏仁片最好一点一点揉入面团, 掌握好量, 不要加太多导致面团粘不起来啦!
5. 因为各个烤箱不同, 所以烤到12分钟的时候一定要站在旁边观察成色喔! 这个很容易烤过头，颜色不好看哒! 我一般是烤到12分钟看到微微发黄的时候就把烤箱关掉, 用烤箱的余温闷到15分钟取出的喔!
