银耳绿豆汤
银耳绿豆汤的做法说明
沁入心肺的滋润
绿豆消暑 银耳滋阴 不急不燥 安然度过秋老虎
银耳绿豆汤的做法与步骤
- 1.
银耳提前泡发，最好提前一晚。 根据环境闷热等情况中间换几次水。
- 2.
绿豆可以泡，也可以不泡。（此次没有提前泡）
- 3.
银耳撕小朵，倒入绿豆，加半锅水。 大火烧开转小火炖煮1.5小时。 中途最好拿瓷勺（避免出现红褐色）搅几次，银耳有黏性，偶尔会粘锅底。
- 4.
时间不是硬性的，期间你觉得汤水已经黏度很好就可关火。 出锅后撒你喜欢糖度的冰糖即可。
小贴士
这道汤水熬制最佳器具是砂锅。可以保证绿豆儿的天然豆绿色。
如果选择其它金属器材的锅，绿豆会与其发生反应让汤水变红褐色。
味道会不会有差别见仁见智，个人觉得砂锅更好一点。
