干拌牛肉

干拌牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛腿肉凉水下锅，加入八角、三奈、草果、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、葱姜、盐、鸡精，

2. 2.

   大火烧开后转小火卤制一个小时，盖盖在原汤中放凉取出改刀成薄片，

3. 3.

   取一盆，加入香酥椒碎、花生碎、熟芝麻、花椒面、辣椒面、小米椒、香葱、香菜碎、香芹、香油、盐，下入牛肉拌匀装盘