茄汁鲳鱼
茄汁鲳鱼的做法说明
严格说起来不算我亲手做的菜，是给妈咪打下手，但还是想记录下来，以后总有用的，猫猫爱吃鱼嘛
茄汁鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
冰箱中取出的鲳鱼，先解冻，剖开肚子洗净，取干面粉把两面涂满薄薄一层
- 第2步.
用姜片擦锅子，防粘，热锅热油
- 第3步.
一条一条下鱼，每面煎2-3分钟
- 第4步.
煎完后三条一起下锅，放水和料酒，焖烧2分钟
- 第5步.
开锅，加糖、盐、葱和茄汁，继续焖烧2分钟
小贴士
生鱼用面粉裹一下，防粘锅；
姜片擦锅子，也起同样效果；
过程中用铲子轻推，不能用力，易碎
