中秋热身之鲜肉月饼
中秋热身之鲜肉月饼的做法说明
中秋节快到了,每次路过老大房,都会看到人们排着长龙买鲜肉月饼.自己也曾经买过,拿回家后妈妈尝过说太油了,于是准备自己做.这款月饼选料简单,吃一口酥得掉渣但不是太油腻,妈妈说很好.不过吃的时候可要注意别忘了用盘子接住哦.
中秋热身之鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
肉糜适量,盐适量,另外还要加入少许胡椒粉,姜粉,料酒,五香粉,生抽,蚝油,糖,拌匀备用..
- 第2步.
水油皮部分的原料放入碗中,用筷子搅拌均匀,然后用手揉成光滑的团,酥油皮也如法炮制.
- 第3步.
盖保鲜膜,静置15分钟.
- 第4步.
将两块面团各平分成6份.
- 第5步.
拿一块水油皮,用手压扁,包入一块酥油皮.
- 第6步.
六块都包好.
- 第7步.
取一块包好的面团擀成长条.
- 第8步.
卷起.
- 第9步.
转90度,擀平
- 第10步.
卷起
- 第11步.
转90度,擀平
- 第12步.
卷起,从中间切开.
- 第13步.
切口朝下,用手压扁
- 第14步.
擀平
- 第15步.
包入肉馅
- 第16步.
包起
- 第17步.
翻面,用手轻轻压扁
- 第18步.
放入烤盘,做好其余的月饼,表面刷蛋液.放入预热好的烤箱,170度,30分钟后,取出置于烤架上冷却.
