绣球面包

绣球面包的做法说明

借着这两天绣球的火热劲，昨晚贪黑出了姊妹篇-----绣球面包，绣球是壮族人民的吉祥物，也是壮族男女爱情的信物，也希望这份吉祥能带给每位热爱生活，热爱美食的朋友们。

第1步.
将面粉、糖、盐、酵母、奶粉、鸡蛋、牛奶混合均匀，揉至扩展阶段。
第2步.
加入黄油，揉至完全阶段。
第3步.
等分四份。
第4步.
分别加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉，再次揉匀。（别急，刚加粉开始不匀，耐心点一定要揉匀哈）
第5步.
放温暖处进行基础发酵至两倍大，用手指沾高粉插洞，洞口周围不回缩，不塌陷。
第6步.
基础发酵结束后，将面团排气，滚圆后松弛15分钟。
第7步.
将每份面团，分成8个小面团，每个15克左右。（能做成8个面包，每个60克）
第8步.
每个颜色选一根，搓成约15厘米左右的条，摆成井字。
第9步.
第一圈是顺时针转着压，将奇数的面团压在偶数的面团上，1压2，3压4，5压6，7压8。第二圈是逆时针转着压，将偶数的面团压在奇数的面团上，2压7,8压5，6压3,4压1.（如果不明白，见绣球馒头的图）尾部压紧。
第10步.
翻面，收口捏紧。
第11步.
再翻过来，用手轻轻搓成球形。
第12步.
放温暖湿润处进行最后发酵。
第13步.
表面刷牛奶，放入预热180℃的烤箱倒数第二层，上下火，烘焙20分钟。（烤箱温度和时间依自家烤箱而定）
第14步.
出炉后立即刷少许融化的黄油。