麻辣酸菜魚

麻辣酸菜魚的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作：魚片用盐、白酒、花椒腌制20分钟后拌勻豆粉，切好姜、蒜、酸菜，小白菜；

   
2. 第2步.

   小白菜抄沸水捞出放碗里；

   
3. 第3步.

   热锅热油倒入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香；

   
4. 第4步.

   加酸菜翻炒后，加开水、鸡精、酱油煮沸，小火5分钟煮出香味；

   
5. 第5步.

   滑入魚片（大火），断生即可，倒入装小白菜碗里撒上花椒面、辣椒面、葱花，麻辣酸菜魚就做好了。