童年味道之茶叶蛋
童年味道之茶叶蛋的做法说明
今天路过彤木的小学了 小学后门巷子那几家小吃店还在啊 彤木的茶叶蛋情结就是小学时结下的吧 很怀念后门小吃店的茶叶蛋那味道啊 于是回家后就自制了能吃出童年味道的茶叶蛋啦hiahia 浸了几天后蛋蛋十分入味啊 拿回学校跟闺蜜们分享受到一致好评猛点赞啊hiahia
童年味道之茶叶蛋的做法与步骤
- 1.
锅里放水，然后放花椒、八角、桂皮（或直接放一个卤料包）水煮开5分钟后关火
- 2.
锅里放茶叶，等茶叶泡开。
- 3.
水摊凉后放酱油、盐、糖，锅里放生鸡蛋 （注意一定要在凉水时放鸡蛋，否则鸡蛋会煮爆）
- 4.
大火煮滚，换小火慢煮10分钟，关火
- 5.
取出鸡蛋轻轻磕破蛋皮但别剥壳 ，再把鸡蛋放回锅里去煮10分钟，关火
- 第6步.
把这锅茶叶蛋静置三天后开吃 （附全过程图）
小贴士
1.香料不需太多，否则会盖过茶叶的清香味；2.放老抽的话颜色会更好看，但注意不需太多；3.锅里的水以盖过鸡蛋为准；4.最重要的一点是不能再开水的时候放生鸡蛋噢~
