苏式榨菜鲜肉月饼
苏式榨菜鲜肉月饼的做法说明
50克的月饼，做个15个作用
苏式榨菜鲜肉月饼的食材和调料
| 油皮 | |
| 油酥 | |
| 鲜肉 | 250克左右 |
| 橄榄油（猪油最正宗，黄油也不错） | 50克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 水 | 65克 |
| 中粉 | 150克 |
| 橄榄油（猪油最正宗，黄油也不错） | 60克 |
| 低粉 | 120克 |
| 馅料 | 320克左右 |
| 榨菜 | 一包乌江榨菜 |
| 生抽 | 一大勺 |
苏式榨菜鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
馅料剁好，分出20克一个，冰冻起来备用
- 2.
油皮：油皮材料混合揉至表面光滑，保险膜覆盖静置30分钟
- 3.
油酥：原料混合揉匀
- 4.
松弛的油皮分出18克一个，油酥分成12克一个
- 5.
油皮擀平加入油酥包成球状，接口朝下。做出油酥皮
- 6.
一份油酥皮擀成牛舌状
- 7.
卷成筒状，收口向下，松弛15分钟，松弛后面团擀成长条卷成小筒，收口朝下松弛20分钟，
- 8.
取做好油酥皮，封口朝上，把边上不规则面皮往中间收成圆球，圆球接口朝下，擀成圆形包入冻好的馅料，收口，收口朝下，放入烤盘
- 第9步.
上面印上自己喜欢的字，不加也可以。放入预热180度烤箱，中层，上下火30-40分钟，根据自己烤箱习性
- 第10步.
成品
- 第11步.
包装好送人的节奏
小贴士
我用的是橄榄油，大家可以用猪油或黄油更香
