彩色冰皮月饼
彩色冰皮月饼的做法说明
很简单的方子！三角形的是50克的！
彩色冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
黄油，水，糖搅拌加温，糖和油完全溶解既可关火
- 2.
牛奶加入1里搅拌均匀，不用冷却
- 3.
冰皮和玉米淀粉混合，马上倒入2，搅拌到起筋。如果出油较大可把多余的油倒出来。面团揉10分钟，颜色变白，光滑既可。刚拌好的面团可能有点烫，凉2-3分钟就好了。可戴手套防粘手。
- 4.
面团放保鲜袋包好，根据颜色需要分几份
- 第5步.
分割馅料和面团，20克一份，面团30克一份
- 第6步.
面团擀平，包裹馅料，包好的面团可滚点玉米淀粉。模具里滚一层玉米淀粉防粘。放入模具压制成型
小贴士
做的时候最好要开足冷气，手温过高会导致面团粘手。或者面团不容易包住馅料。
如果冰皮粉250克，玉米粉187克，黄油187克，糖63克，水94，牛奶312，馅料625。可做63克的25个。
冰皮粉200，玉米粉150，黄油150，糖50，水75，牛奶250，馅料480。可做6个50，12个75。
黄油可换成没味道的色拉油
