抹茶红豆慕斯蛋糕

抹茶红豆慕斯蛋糕的做法说明

抹茶红豆就一直是绝配来的啊。
给同事做的生日蛋糕，黑色的巧克力的字是他的名字。
杨先森就说我的搭配很奇怪，但是我还蛮喜欢这样四不像的装饰风格的呀。
想象力好的同学说有点扬帆起航的意思。吼吼。发挥大家的想象力吧。
蛋糕非常好吃。料很足的哦。就是芒果切的稍微有点失败，花刀再漂酿点就更完美啦。

抹茶红豆慕斯蛋糕的食材和调料

抹茶戚风蛋糕层（8寸）
低粉	75g
玉米油	40g
细砂糖（蛋白）	50g
细砂糖（蛋黄）	20g
牛奶	40g
鸡蛋	5个
抹茶粉	10g
自制红豆沙	100g
奶油奶酪	200g
淡奶油	250g
吉利丁	3片
牛奶	30g
细砂糖	40g
鸡蛋	一个
蜜豆	30g

抹茶红豆慕斯蛋糕的做法与步骤

1.
戚风蛋糕层做法：首先把蛋白蛋黄分好在不同的容器。打发蛋白到鱼眼泡分三次打发蛋白至干性打发。
2.
蛋黄放入糖，玉米油，牛奶，筛入低粉和抹茶粉。搅拌均匀。
3.
把打发好的二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要画圆圈搅拌，这样容易消泡。
4.
再把蛋黄糊加入剩下的一半蛋白中，搅拌均匀。
5.
烤箱预热180度烤制大概1个小时，可以用牙签插入如果光滑拔出就表明熟了，如果有残渣在上面就证明里面还没熟。
6.
红豆芝士慕斯的做法：室温软化的奶油奶酪，加入细砂糖，隔热水搅打至顺滑的状态。
7.
加入鸡蛋搅拌均匀，然后隔热水一直慢慢搅拌3分钟左右，把鸡蛋消毒。
8.
加入红豆沙搅拌均。把吉利丁放入30g牛奶泡开，再放在50g的温水隔水加热至融化。
9.
奶油奶酪糊加入的吉利丁搅拌均匀，放凉至常温。
10.
鲜奶油+40g细砂糖打至7分发
11.
混合乳酪红豆糊和鲜奶油和吉利丁溶液至均匀。最后加入30g整粒的红豆。
12.
组合部分：把抹茶戚风蛋糕均匀分成2片。先放入一片在8寸方形的慕斯模具里。倒入二分之一再少一点的慕斯糊，我喜欢底下一层慕斯少一点，上面的慕斯多一点这样就算有什么问题可以补救。
13.
把第二层蛋糕片放上去，稍微压一下。倒入剩下的慕斯糊。左右摇晃一下到表面比较光滑。
14.
放入冰箱冷藏4个小时，成型后取出装饰。