火腿芝士面包卷
火腿芝士面包卷的做法说明
参考了星冰乐的原味面包机吐司,有些改动,整型参考了培根乳酪面包
火腿芝士面包卷的食材和调料
| 高筋面粉 | 250g |
| 水 | 105g(原方120ml牛奶,根据面粉吸水性自行调整) |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 2.5g |
| 鸡蛋 | 一个(约50g) |
| 奶粉 | 20g |
| 早餐火腿 | 适量 |
| 马苏里拉芝士或者切达奶酪 | 适量 |
| 黄油 | 30克 |
火腿芝士面包卷的做法与步骤
- 1.
酵母用水化开,搅拌盆内加入面粉,糖,盐,水,鸡蛋,奶粉,最后加入酵母水
- 2.
用厨师机将除黄油外的原料混合揉出膜,加入黄油揉到扩展阶段
- 3.
取出面团放入容器内盖保鲜膜发酵至两倍大小
- 4.
面团发好后排气分割成6份,滚圆松弛15min
- 5.
松弛好后将面团擀成长方形片,铺上火腿片和奶酪,卷起来,从中间切开成两段,将所有卷卷排入方形烤盘内,我用的7寸的,感觉略挤...38度二次发酵40分钟
- 6.
烤箱预热185度，放中层烤20min,出炉~~~温度时间是大概的，具体的还是要看自家烤箱的情况~
