酸辣猪蹄

酸辣猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄洗净从中间劈开剁成三段，然后在滚开的水中焯下捞出备用。

2. 2.

   红辣椒切段、生姜切成片、香菜、香葱洗净切段备用。

3. 3.

   锅子里加一汤匙量的油，烧热加入辣椒酱煸炒一下（喜欢重辣的还可以再加一勺湖南剁椒），然后加入约三碗(约750mm）开水（喜欢喝汤的可以多加些水），后把猪蹄、生姜片加入、然后在加半汤匙料酒、盐、白糖适量加盖焖煮。

4. 4.

   大火煮13分钟后，加入切好的红辣椒段、一汤匙白醋转中火5分钟（看猪蹄切块大小，用筷子扎一下肉酥烂即可），中间过程看下锅中的汤，不要烧干加入切好的红辣椒段、一汤匙白醋转中火5分钟（看猪蹄切块大小，用筷子扎一下肉酥烂即可），中间过程看下锅中的汤，不要烧干

5. 5.

   出锅前加入香葱、香菜即可。