甲鱼洗干净切块，出一下水，然后起油锅蒜头、姜片多放些煸炒出香味，倒入甲鱼翻炒，放料酒、老抽、再放些水煮开，放冰糖，小火煨至熟，根据甲鱼的老嫩度掌握时间，放鸡粉，大火收干 撒上葱花，就ok了！没有什么特别的，就是火候自己掌握！
莲子甲鱼汤家常炖甲鱼清炖甲鱼生炒甲鱼红烧甲鱼豉汁甲鱼怀山药炖甲鱼贝母甲鱼淡甲鱼菜脯汤
