虾肉法式烘饼
虾肉法式烘饼的做法说明
书上的食谱，也算是低脂健康，操作起来也容易上手。
虾肉法式烘饼的食材和调料
| 煮鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱末 | 适量 |
| 荞麦粉+低筋面粉 | 70g+30g |
| 盐 | 1小撮 |
| 一个鸡蛋+水 | 400ml |
| 黄油（加热用） | 适量 |
| 虾 | 6只 |
| 芦笋 | 4根 |
| 秋葵 | 2根 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐、胡椒粉 | 少许 |
| 蛋黄酱 | 1.5汤匙 |
| 盐、胡椒粉 | 少许 |
虾肉法式烘饼的做法与步骤
- 1.
荞麦粉和盐过筛，在面粉中间挖个坑，倒入混合了水和鸡蛋的蛋液。
- 2.
用打蛋器从中央向外搅拌，使材料溶解，搅拌至柔滑，放入冰箱醒30分钟-1小时。（如果面粉全用荞麦粉，则冷藏一晚上）
- 3.
将煮鸡蛋切碎，与A中其他材料混合。
- 4.
虾去壳和沙线，芦笋切段，秋葵去掉浮毛，撒上橄榄油、盐、黑胡椒腌渍一会。放入200度的烤箱烤约5分钟。
- 5.
在锅中放入黄油，中火融化，用纸巾将多余黄油擦干（才能均匀）。
- 6.
调至小火，叫面糊倒入平底锅，快速倾倒，使面糊扩散到整个锅底，中火烘烤，等到四周翻起，反面2-3秒即可。
- 7.
将烘烤好的3张面皮卷成3根，摆在盘中，在边界处放上塔塔沙司，装饰上蔬菜和虾，重复步骤，制作二人分。
