上汤蒲菜

上汤蒲菜的做法说明

蒲菜，水生植物香蒲的茎，似乎只有这个季节才有，拨开多孔柱状的皮，留里面指掐即断的芯来吃，因为质地多柱孔，切开后孔隙中虹吸汤汁，特别适合上汤烹饪的方法，口口鲜美脆嫩。