自制酸辣豌豆粉
自制酸辣豌豆粉的做法说明
自己做的凉粉就是好吃^_^
酸酸的，辣辣的…
开胃啊…
自制酸辣豌豆粉的做法与步骤
- 第1步.
豌豆粉用一点凉开水化开，余下的水倒小陶锅里，开火，豌豆粉浆也倒进去，慢慢搅动，煮至出现半透明状态，已经有一部分开始凝固时马上关火，连陶锅一起放大一点的锅里蒸，二十分钟左右，关火冷却，陶锅脱膜非常容易。脱膜后可任意切块。
- 第2步.
各佐料切好。
- 第3步.
熟花生碾碎。
- 第4步.
油烧开，放几粒花椒炸糊了捞出，淋在拌好鸡精的辣椒面上。
- 第5步.
凉粉拌好各个佐料，加山胡椒油，味极鲜…
- 6.
冰箱冷藏下味道更好噢。
小贴士
先煮后蒸，避免了一直煮然后放冰箱冷藏定型的麻烦。炸糊花椒的油别有风味…
