斑马戚风（八寸圆模）

斑马戚风（八寸圆模）的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加20克糖打匀，加入玉米油和水搅打至乳化

2. 2.

   筛入低粉搅匀

3. 3.

   分一半蛋黄糊加入可可粉拌匀

4. 4.

   分三次放糖，打发蛋白至偏干状态

5. 5.

   分成两份，分别与原味和可可蛋糊拌匀

6. 6.

   交替倒入模具，震出气泡

7. 7.

   烤箱预热180度，入炉后转150度烤60分钟

8. 8.

   出炉后立即从20厘米高处摔一下，震出热气

9. 9.

   倒扣到筛网上晾凉后脱模