酸奶饼干杯
酸奶饼干杯的做法说明
空闲的日子里，将面粉、黄油、糖、鸡蛋等原料，细心的称量、调制、搅拌，独自享受着把原料变成成品的魔法过程，可能迎来的并不是一个完美的作品，但收获的却是独特的DIY的烘焙乐趣！
酸奶饼干杯的做法与步骤
- 第1步.
室温软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
- 第2步.
加入糖粉，先手动搅拌均匀。
- 第3步.
再由低速转高速打至体积膨大一倍。
- 第4步.
蛋液加盐打散，分次加入上个步骤中，每次都要把黄油和蛋液搅拌融合。
- 第5步.
筛入低粉。
- 第6步.
用刮刀搅拌至油粉完全融合，面团取出，用手掌稍推压，使面团更均匀。放入冰箱冷藏3小时松弛。
- 第7步.
冷藏后的面团擀成0.4CM的面皮，用直径12CM的模具刻出圆形（碗口也可以），这是杯垫。
- 第8步.
其余的面皮放入一个小碗里，用手指按压面皮，使其贴合碗底，用擀面杖压一下，去除碗口多余的面皮。
- 第9步.
用油纸包些豆子（或重石）放在碗里，烤箱预热180°，中层烤10分钟，拿出油纸和豆子，继续烤15分钟至内侧上色。
- 第10步.
另一个圆形上（杯垫）也压重物（可以用比圆形小的蛋糕模装入豆子），放入预热180°的烤箱烤10分钟，移去重物继续烤5分钟至表面上色。晾凉后用巧克力画些花纹。
- 第11步.
有多余的面皮捏个杯柄，还可以搓细条做圆圈饼干，入180°的烤箱烤8-10分钟至上色，小圆圈可以垫在杯垫和杯子中间。
- 第12步.
杯子烤好后，一定要晾凉后脱模，因为刚出炉很酥松一碰就碎，冷却就定型了，也要轻拿轻放，晾凉后用巧克力随意装饰一下，外围也可以画些花纹，用巧克力粘上杯柄，杯子、杯垫、小圆圈饼干组合一下，完成。
小贴士
1.面团不要揉搓过度，慢慢叠压成团。 2、夏季如果冷藏后的面团擀开后又回软无法操作，可以放冷冻箱急速冷冻15分钟再拿出来。 3、杯子一定不要急于脱模，晾凉后再脱模。 4、烘烤时间只是参考，请结合自家的烤箱，烤到表面上色就好。 5、杯子放入酸奶后会渗透回软，即刻得吃掉。
