地三鲜（少油不少味）
地三鲜（少油不少味）的做法说明
去小饭店吃地三鲜口感总是千奇百怪，看到正牌的地三鲜做法总觉得油太多。于是综合各家门派，做出这款地三鲜，口感不错哦～
地三鲜（少油不少味）的做法与步骤
- 1.
茄子，土豆，青椒洗净，切滚刀块。蒜拍蒜瓣。茄子用盐拿一下，土豆用清水泡一下。备用
- 2.
茄子，土豆上蒸锅蒸到较软拿出，将茄子中蒸出的水分倒掉。（少油关键）
- 3.
蒜瓣爆香，下青椒简单炒几下，下土豆炒几下，下茄子，继续翻炒。加入老抽，生抽，盐，糖，翻炒让味道浸入食材。
- 第4步.
少量淀粉加水配成水淀粉，放入锅中勾芡，少油不少味版地三鲜喷香出炉啦～
