广式豆沙蛋黄月饼

广式豆沙蛋黄月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将转化糖浆，油，枧水混合均匀

   
2. 2.

   面粉奶粉混合，直接倒入糖浆里，用上下翻的手法把面粉和糖浆混合均匀成面团就行

3. 第3步.

   面团用保鲜膜封住静置一小时。准备馅料，我家都不喜欢吃太薄月饼皮的月饼，所以我月饼馅40克/个，饼皮35克/个。蛋黄差不多10克一个，所以豆沙要用30克，加起来40克，用豆沙裹起蛋黄滚圆。用包汤团的手法包月饼，模具里面撒干粉，向下用力一按，成功。

   
4. 4.

   烤箱200度预热，放入做好的月饼烤5分钟，取出刷上蛋液，180度烤15-20分钟表皮上色四周鼓起就好了。

5. 第5步.

   待月饼凉后装盒回油，等回油后就可以吃了，现在天热一天就回油好了。