紫薯月饼

紫薯月饼的做法与步骤

1. 1.

   转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加玉米油搅拌均匀

2. 2.

   面粉过筛后加入糖浆中

3. 3.

   搅拌均匀后保鲜膜包好。放入冰箱松弛一个小时。

4. 4.

   紫薯去皮蒸煮，蒸熟之后放入搅拌机加少许水（牛奶）打成泥。

5. 5.

   倒入炒锅中小火加糖翻炒，再加入玉米油（or黄油）至被吸收。

6. 6.

   筛入澄粉继续翻炒，直到有粘性的紫薯团就差不多了

7. 7.

   将面皮和馅儿各揉成小团儿。（我是皮和馅儿为1：2的比例，具体还是看各位的喜好滴）

8. 第8步.

   手掌放一片饼皮，压扁，包入馅儿

   
9. 第9步.

   烤箱180度。烤5分钟。冷却5分钟后刷一层蛋液，再次烘烤约10分钟。