云南特色—老奶洋芋
云南特色—老奶洋芋的做法说明
云南人叫土豆都是叫洋芋，而老奶洋芋则是云南昆明的特色之一，接下来就让云南人的NN教大家怎么做吧～
云南特色—老奶洋芋的做法与步骤
- 1.
将土豆去皮，蒸熟。（锅里烧热水，土豆放到蒸馒头的隔板上就好啦，或者用电饭锅蒸也可以）
- 2.
就蒸熟的土豆用东西压扁，或者戴手套自己捏碎，要很碎很碎哦~然后把番茄切小丁~蒜切成均匀的蒜末~小辣椒切开~小葱切末~
- 3.
油烧开，大火爆香蒜末和辣椒，爆十几秒就好了，然后关中火或者小火，一定要小一点！！！因为捏碎的土豆特别容易糊~
- 4.
小火之后就把土豆放进去不停的翻炒，在炒的过程中用锅铲把它压扁，最好是稠稠的那种~然后放盐~
- 第5步.
最后洒上葱末翻炒一下就OK啦~
小贴士
最后放盐的时候由于土豆很稠所以不容易散开盐味，就会导致撒到盐的地方很咸，没有撒到的地方就没有味道，不容易把盐味炒开的，建议宝贝们不要用勺直接放盐，用手指一点一点到撒开哦~
