黄桃果酱
黄桃果酱的做法说明
黄桃的季节很短，每年只有这短短的几个星期。作为一个黄桃粉，每到这时候都会买很多回来，吃不完的就做成果酱，配面包、配酸奶，能吃上好一阵子。
黄桃果酱的做法与步骤
- 第1步.
将黄桃切成小丁（用开水烫一下再用冷水冲，这样比较好剥皮）
- 第2步.
加水，大火煮开后，调成中火继续煮一会儿
- 第3步.
待果肉变软，加糖（家里只有冰糖了，所以这次用了冰糖）。小火，一边搅拌一边继续煮。糖的量大概是果肉的一半，也可以根据口味调整甜度
- 第4步.
大约需要1小时，直至粘稠。盛出静置一天一夜，使果肉的香气慢慢苏醒
- 第5步.
第二天再回锅煮一次，使其更粘稠。趁热装入果酱瓶，在上面倒上一层朗姆酒，点燃后盖上盖子，达到抽真空的效果。
小贴士
其他水果一样适用。
