蓝莓麦芬蛋糕
蓝莓麦芬蛋糕的做法说明
麦芬不能吃热的，泡打粉的味道没有散去，而且外皮硬，里面湿，推荐放凉后再吃。还有一种说法，说是放一整天后再吃，等回油。。。。
好吧，我今天吃一个。放一个明天吃。看看是不是真的。
味道不是很甜，我感觉正好。我看了看巧克力麦芬的方子，好像要糖多了很多。。。我很担心会齁死！
蓝莓麦芬蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油等软化后，用手擦开，到没有块状的程度应该就可以了，把边上的糖粉推进去
- 第2步.
加入糖粉后，擦到发白，稍微多擦一会儿，蛋糕主要靠黄油里打空气，还有泡打粉来撑。
- 第3步.
一点一点放蛋液。彻底吸收后再放。要乳化彻底。
- 第4步.
放牛奶
- 第5步.
撒粉（面粉+泡打），老师说，要撒手上一点，把手上的油啊蛋啊搓下来，听上去好恶心啊。
- 第6步.
复叠法，将面粉混合，最后用力搓几下。 这个我很莫名，以前看到的说法都是不要出筋。要轻轻拌。
- 第7步.
面糊装裱花袋，挤入模具。如果是蓝莓酱，花嘴深入面糊里，挤进去。我这次没用，就放了几个蔓越莓，葡萄干啥的。
- 第8步.
上火200，下火190，24-25分钟。
小贴士
我们家烤箱温度好像有点偏高，我200度烤20分钟就行。放在稍微靠上面一点的地方。东西如果多，时间要长，东西少，时间要相应减少的。
时间长了，蛋糕容易干，吃口不好。
