香蕉麦芬(无泡打粉版)

香蕉麦芬(无泡打粉版)的做法与步骤

1. 1.

   牛奶隔水加热至温热后，将酵母放入牛奶中稍微搅拌一下。注意牛奶不要太热，不然会影响发酵。

2. 2.

   香蕉去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖或勺子背等工具压成泥状备用。

3. 3.

   将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等倒入大碗里搅打，使液体材料混合均匀。

4. 4.

   倒入过筛后的低筋面粉，快速的切拌均匀，使粉类材料完全湿润。注意不要搅拌，不然容易使面粉出筋。拌的时候切忌搅拌过度，拌到面粉完全湿润，拌好的面糊看上去粗糙且多块，就可以停止了。

5. 5.

   将拌好的面糊倒入模具，2/3满，用保鲜膜封好口，室温放置20分钟，待面糊发酵一下。

6. 6.

   去掉保鲜膜，将模具放入烤箱，180度，中层，上下火，烤35分钟，至表面呈浅金黄色就可以取出来了。 注意烤箱无需预热，不然温度太高酵母无法发酵。