快手包子
快手包子的做法说明
生在南方，却有爱吃面食的家人。做面食最耗时间的就是发酵了，特别是下午要18：00才下班，晚上才有时间做面食的人真是伤不起。以前每次做包子馒头的时候都是揉好面团，等发酵到两倍大再排气整形包馅，很花时间。前段时间偶然得知一个方法，可以快速做包子，真是太合我意了！经过几次试验，今天用上了新买的荞麦粉，利用做苏月多余的肉馅，来一个快手荞麦包。从18：40进家门口到20：30包子出锅。
快手包子的做法与步骤
- 第1步.
按照先液体后粉最后酵母的顺序将所有材料放进面包桶
- 第2步.
选择揉面程序，揉好后盖上面包机盖子，让面团松弛15分钟。
- 第3步.
取出面团，搓成长条，切小剂子
- 第4步.
取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形，放入适量肉馅
- 第5步.
包好，放进蒸锅
- 第6步.
依次包好所有的包子，盖上锅盖，醒发20分钟左右，三层蒸锅正好放下
- 第7步.
冷水上锅，大火烧开上汽转小火蒸15分钟，关火，焖3分钟后开盖
- 第8步.
可以开吃喽
小贴士
1、蒸锅需抹油或者垫硅油纸之类防粘，我用的是硅胶垫，非常好用，蒸好后除了水汽基本上没有粘的情况，冲洗晾干即可。
2、馒头包子要冷水上锅，蒸好后要焖几分钟。
3、做馒头也可以用这个办法，我上面就剩了点面团直接整成馒头了，可以节省时间。
