经典酱烧鱼【大舅妈版本，免油煎易上手】
经典酱烧鱼【大舅妈版本，免油煎易上手】的做法说明
前几年姥姥生日宴上大舅妈做的，一盘子几乎都被我一个人清空了。。。真的无比好吃！
超级快速，简单易学，都是很家常的调料，零基础的厨艺小白也可以轻松hold住！！
经典酱烧鱼【大舅妈版本，免油煎易上手】的做法与步骤
- 1.
鱼处理干净之后洗净待用（这次是红烧的偏口鱼哦～）。葱切段、姜切丝、蒜切片。
- 2.
热锅，放比平时炒菜多的油量，下葱姜蒜爆香。
- 3.
下豆瓣酱和甜面酱（或者黄豆酱，玫瑰腐乳），炒出香味。然后加入料酒和生抽。
- 4.
锅内倒入开水，水量目测要没过鱼身为准。
- 5.
这时候可以把鱼入锅，用锅铲推动几下简单翻炒，水开后盖上锅盖转中小火焖煮。待鱼基本熟透，加盐、糖调味。最后撒上香菜末，熬煮至汤汁收弄即可关火。
