迷你中式汉堡
迷你中式汉堡的做法说明
做法简单，素材容易，好吃不贵～
最喜欢这种可以打扫冰箱剩饭的菜谱^ ^
方子取自《“大米”大厨的西餐诱惑》
迷你中式汉堡的做法与步骤
- 第1步.
牛肉馅和猪肉馅放入碗中，加入迷迭香和牛至，再加入20g帕玛森干酪。
- 第2步.
擦入半个洋葱碎，放一小匙番茄酱和蛋黄酱一起搅拌。
- 第3步.
将拌好的馅料分成小肉饼。
- 第4步.
用橄榄油煎肉饼，每面用中火煎4分钟。
- 第5步.
用橄榄油再把剩下的一半洋葱煎6分钟至变软。
- 第6步.
在不沾垫上擦帕玛森干酪，摆成圆形。
- 第7步.
放入预热180℃的烤箱，烤3分钟至金黄色。
- 第8步.
将其拿出烤箱，冷却几分钟。
- 第9步.
切开烧饼，铺一层蛋黄酱和番茄酱混合酱料。
- 第10步.
放煎好的肉饼。
- 第11步.
铺上烤好的帕玛森干酪。
- 第12步.
加入芝麻菜。
- 第13步.
再放一片番茄。
- 第14步.
最后加上煎好的洋葱。
小贴士
制作汉堡的馅料牛肉和猪肉的比例为2:1，牛肉混杂着猪肉，肥厚多汁。汉堡馅料里放入帕玛森干酪可以让肉更聚集。肉饼不要做的太大，不然容易抢走配菜的味道。在味道比例上，它应该是占汉堡的50%,烧饼占30%,蔬菜及其他配料占20%。
