咖喱牛腩饭

咖喱牛腩饭的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切小块，凉水入锅，煮沸，撇去浮末，洗干净备用。

2. 2.

   准备高压锅，放入焯好的牛肉，几粒花椒，一颗八角，少量白酒，水没过牛肉。盖上盖开火，上汽后转小火，一共炖20分钟。

3. 3.

   在炖牛肉的同时准备好一个煎锅，土豆削好皮切大块，放入煎锅小火煎至表面焦黄，然后滤油备用。

4. 4.

   炒锅里倒入油，加入切成大块的洋葱和胡萝卜翻炒，然后把顿好了的牛肉从高压锅里拿出来，滤掉花椒和八角，汤备用。顿好了的牛肉倒入炒锅和胡萝卜一同翻炒，倒入椰浆和备用的牛肉汤，大火煮开。

5. 5.

   煮开之后关火，加入咖喱块，小心的搅拌直至咖喱块全部溶解后开火，小火煮至汤烧半干。

6. 6.

   期间要一直搅拌防止糊底，快起锅时加入煎好的土豆，拌匀，小火收干汤汁。

7. 7.

   ok ，可以享受入口即化的牛肉和浓郁的汤汁了，配合米饭真是吃了还想吃。