香菇冬瓜海米瘦肉汤
香菇冬瓜海米瘦肉汤的做法说明
晚上想喝个汤，不想太油腻，也不想太素，就随手试了试新搭配，炒鸡鲜~怕忘记配方了，赶紧传上来。
香菇冬瓜海米瘦肉汤的做法与步骤
- 1.
海米洗净后用水泡开，注意泡好后的水也别扔掉，煮汤的时候用。
- 2.
瘦肉切极薄的片，加蛋清、淀粉和一点盐抓匀。淀粉多放些，肉会超级嫩。
- 3.
冬瓜切薄片，香菇切片，小葱切末备用。
- 4.
锅里下点底油烧至七成热，放入肥肉，小火翻炒至肥肉微黄。
- 5.
放入沥干水的海米，转大火，炒出香味。
- 6.
倒入香菇，炒熟。
- 7.
加入热水，加盐，转小火煨10分钟。
- 8.
加入冬瓜片大火煮开后转小火再煮5分钟。
- 9.
放入肉片、小葱，转大火，1分钟即可起锅。
