泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；

   
2. 第2步.

   炒锅放适量的油，

   
3. 第3步.

   微热的时候放入葱末、蒜末，

   
4. 第4步.

   炒出香味，加入一勺辣椒酱，

   
5. 第5步.

   翻炒均匀；

   
6. 第6步.

   锅里加清水，大火烧开，

   
7. 第7步.

   把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；

   
8. 第8步.

   锅里的泥鳅炖5分钟左右，嫩豆腐切成较大的块，

   
9. 第9步.

   放入锅里，继续炖，炖至汤汁减少，

   
10. 第10步.

    撒上香菜，

    
11. 第11步.

    盛出；