自制猪油&蛋黄酥
自制猪油&蛋黄酥的做法说明
之前用网上色拉油版本做一直失败，想着还是用猪油版本试试吧，大旺老师的方子，我减半了，一些数据也调整了，给自己备份吧，以后蛋黄酥就指着它了！
以下10个分量
自制猪油&蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
猪板肉用水清洗干净，切成大丁块，加入清水，开大火
- 第2步.
水烧干了以后，开始出油，转小火
- 第3步.
油出的差不多后加入少许盐
- 第4步.
找个玻璃瓶，洗干净，擦干水，用剩下的猪油可以用来拌面跟拌菜，猪油渣直接吃或者拌菜都不错
- 5.
油皮跟油酥材料分别揉成团，静置15分钟，油皮每个18克，油酥每个15克
- 6.
蛋黄半个，豆沙分成每个20克
- 7.
油皮压扁，把油酥包入，用擀面杖擀成长条，从下卷起，封口朝上，再擀平，卷起
- 第8步.
把皮压薄，包入馅，封口朝下，表面抹蛋液，撒上黑芝麻，180度30～35分钟即可
