牛奶小面包 Milk Bread
牛奶小面包 Milk Bread的做法说明
食谱来自youtube 上的一个方子，很简单。
牛奶小面包 Milk Bread的做法与步骤
- 第1步.
分别称量好 牛奶、盐、糖和酵母。
- 第2步.
在放酵母的碗里加入两勺糖，并加入一些牛奶，搅拌均匀，放置10分钟。
- 第3步.
将剩余的糖和盐一并加入牛奶，搅拌均匀。
- 第4步.
混合好的牛奶（步骤3） 混合好的酵母（步骤2） 融化的黄油 一起加入面粉中， 揉在一起
- 第5步.
将面团转移到案板上，继续揉面，手工揉面至少15分钟，直到面团光滑柔软，和不粘手。
- 第6步.
第一发酵： 放在温暖处，发酵60到120分钟，时间不固定直到面团变为原来的两倍大。
- 第7步.
把面团转移到案板上，排气，揉成长条形， 然后分成一小个一小个的圆球， 放在烤盘上，并刷上常温牛奶。 并进行第二次发酵
- 第8步.
第二次发酵： 球形面团变为原来的两倍大，第二次发酵完毕。 刷上蛋液，放入220度烤箱，大约烤18分钟，或者直至面包上色。
- 第9步.
烘烤完毕。
