广式红豆沙月饼

广式红豆沙月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备做饼皮食材，面粉，碱水，转换糖浆

   
2. 第2步.

   三种食材按照比例称好，混合一起先搅拌。

   
3. 第3步.

   搅拌好，再揉成光滑的面团，静置两小时

   
4. 第4步.

   把红豆提前洗干净，泡好，加入适量水，在高压锅煮熟，建议水别放太多

   
5. 第5步.

   拿出凉到不烫手后，根据个人口味适量加入蜂蜜或者白糖，碾压，我个人比较懒，没用料理机打，怕刷，有料理机的，可以搅拌，这样比较细腻，本人比较喜欢这种哈。

   
6. 第6步.

   碾碎过后，放在不粘锅里加入适量植物油翻炒，直至收干水份，可以搓成团。

   
7. 第7步.

   面团拿出来，分成15个，每个15克，豆沙馅分成每个35克，我做了三种口味的，豆沙、紫薯和椰蓉馅的，女儿要吃，所以我就做另外做了紫薯陷和椰蓉馅料，提醒亲们，用不完的陷可以留下次再用哦（馅料不易存放太久哦）图片只能拍这么大，其他馅料没拍出来

   
8. 第8步.

   面团和馅料分好后，先给面团压平

   
9. 第9步.

   包入红豆沙馅料

   
10. 第10步.

    用手的虎口把饼皮慢慢向上推，然后收口，搓圆

    
11. 第11步.

    模具里撒入炒熟的糯米粉，防止粘

    
12. 第12步.

    面团放入烤盘，拿模具压好。快做完时，烤箱就要预热，200度5分钟。

    
13. 第13步.

    开始烤的时候，烤箱上下管温度调制170，烤5分钟后定型，拿出来刷蛋黄液，不易刷多哦。再放入烤箱继续烤15～18分钟

    
14. 第14步.

    烤好出炉，放凉后拿保鲜袋密封，一到两天回油后比较好吃。

    
15. 第15步.

    豆沙馅的图没来得及拍，拍个椰蓉馅的给大家欣赏吧，