香煎比目鱼

香煎比目鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   用厨房纸吸干鱼块上的水分 用酒腌十几二十分钟

   
2. 第2步.

   这个空档用来做蒜酥 大蒜切中等颗粒 热锅 冷油 小火 慢慢炸

   
3. 第3步.

   炸到这个颜色就可以捞出来放在捞瓢里沥干油分 随着慢慢冷却 它们会变得很酥脆（直接吃或者拌个青菜什么的也很不错

   
4. 第4步.

   现在 鱼也腌好了 再次吸干鱼块的水分 用盐和黑胡椒给鱼块（愉快？）对 做个马杀鸡 放个五分钟 再抹一层面粉（回头觉得不抹也完全可以 甚至也许更好。

   
5. 第5步.

   用平底锅 一点点油 润润锅 中小火 一面煎个两三分钟 看颜色 微微焦黄就可以起锅了

   
6. 第6步.

   蒜酥捣碎 看个人口味 再加点什么香料一起揉搓 椒盐？胡椒？百里香？迷迭香？面包糠？或者不加 都可以，抹在煎好的鱼块上 进烤箱180°烤7分钟。

   
7. 7.

   好像少了汤汁欸~ 摆盘也很烂~ ╮(╯▽╰)╭ （补充一下吧：进烤箱前得浇点汤汁的 比如一大匙的黄油+1大匙柠檬汁+少许糖，烧热后淋在鱼块上 然后再撒蒜酥 去烤 汤汁也可以是奶味的 番茄味的 咖喱的……自己发挥吧