巨无霸火腿芝士猪肉堡
巨无霸火腿芝士猪肉堡的做法说明
儿子超喜欢的巨无霸哈，还是自制的好，营养卫生还省银子
巨无霸火腿芝士猪肉堡的食材和调料
| 煎鸡蛋 | 适量 |
| 黄瓜片 | 适量 |
| 西红柿片 | 适量 |
| 洋葱片 | 适量 |
| 高粉（面包胚） | 200g |
| 低粉（面包胚） | 50g |
| 糖（面包胚） | 20g |
| 盐（面包胚） | 1/4t |
| 酵母（面包胚） | 3g |
| 全蛋（面包胚） | 35g |
| 自制酸奶（面包胚） | 50g |
| 水（面包胚） | 90g |
| 黄油（面包胚） | 20g |
| 全蛋液（面包胚）表面 | 适量 |
| 白芝麻（面包胚）表面 | 适量 |
| 猪肉馅（肉饼） | 200g |
| 生抽（肉饼） | 2T |
| 葡萄醋（肉饼） | 2t |
| 糖（肉饼） | 1/2t |
| 淀粉（肉饼） | 1t |
| 白胡椒粉（肉饼） | 适量 |
| 洋葱丁（肉饼） | 30g |
| 生菜 | 适量 |
| 火腿片 | 适量 |
| 切达奶酪片 | 适量 |
| 自制沙拉酱 | 适量 |
巨无霸火腿芝士猪肉堡的做法与步骤
- 1.
先做面包胚，全部材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机里，（酵母一定要放最上面不能与盐糖直接接触，配方里的水建议不要一次加入）启动面包机揉面程序，揉10分钟，然后加入软化的黄油，继续揉20分钟至面团出膜即可也就是扩展阶段
- 第2步.
室温发酵，发酵完成，取出分割成小块，入模具，（我用的是模具做的，没有可以分成八等分滚圆即可，但是烤好后可能样子不太好哈）继续发酵至原来的两倍大小，表面刷全蛋液，撒白芝麻，上火190度，下火170度烤18分钟，至表面上色，烤熟取出
- 第3步.
肉饼的配料全部混合，一个方向搅打上劲儿，入平底锅煎成肉饼，我用的煎蛋模具哈，可以煎成花形的，并且一样大小
- 第4步.
做好的汉堡切开，各种配菜根据喜好放进去就可以了，沙拉酱挤在肉饼上，非常美味哦，顺便表扬一下自己做的沙拉酱，味道真不错嘿嘿
- 第5步.
给宝宝出去玩儿的外带午餐哈
小贴士
1、面包胚里加了自制酸奶，做出来的面包很软，并且奶味儿浓，可以全用水120g，如果不是自制酸奶可用就用不了配方里的90g水，所以不建议一次性把水全加进去，因为自制酸奶很厚
2、肉饼可以根据自己的口味煎，没必要按照配方的量，但是洋葱建议不要缺了，但是量不要很大，量大了煎的肉饼容易碎
3、煎鸡蛋的时候要顺便把火腿片也煎一下哈，这样更好吃
