豆沙酥（金大旺）
豆沙酥（金大旺）的做法说明
做了很多次的蛋黄酥了 只有这个做的过程比较好 其他方子做的过程皮都太干了
豆沙酥（金大旺）的做法与步骤
- 1.
油皮及油酥材料混合揉匀成团盖保鲜膜松弛15分钟左右
- 2.
将油皮分割成18克每只油酥分割成15克每只分别滚成团。油皮压平包住油酥收口成团
- 3.
把包好的面团收口朝上擀成牛舌，由上至下卷起，松弛15分钟
- 4.
将面卷收口朝上擀平，由上至下卷起松弛15分钟上下
- 5.
将松弛好的面皮收口朝上，轻轻的擀薄成大一些的包皮将豆沙团包紧，收口，捏紧底部，放烤盘表皮刷上蛋黄液
小贴士
数量:10只 温度和时间:180℃ 16-20分钟（酌情增减）
