抹茶大理石海绵蛋糕

抹茶大理石海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   抹茶粉、苏打粉过筛用清水搅拌均匀成抹茶浆备用，要隔水保温避免硬化

   
2. 第2步.

   色拉油、鲜奶搅打至油水混合备用

   
3. 第3步.

   蛋液加细砂糖，低速搅打，加温至40℃左右（隔水加热法可以破坏蛋液表面的张力，易于打发）

   
4. 第4步.

   将加温后的蛋液端离水盆，用高速打发，打发的标准是提起蛋液可在表面画出8字，且保持几秒清晰不消失

   
5. 第5步.

   低粉过筛加入打发后的蛋液中，分3次加入，每次加入都翻拌加切拌混合均匀

   
6. 第6步.

   将小部分蛋糕糊加入色拉油、鲜奶的油水混合液体中，均匀混合

   
7. 第7步.

   将做法6回倒入蛋糕糊中，均匀混合成原味蛋糕糊

   
8. 第8步.

   将1/5的原味蛋糕糊倒入步骤1备用的抹茶酱中，均匀混合成抹茶蛋糕糊

   
9. 第9步.

   将抹茶蛋糕糊回倒入原味蛋糕糊中，用刮刀划一下十字即可（切忌过度搅拌，否则烤出来的蛋糕色泽过度不清晰，会很难看）

   
10. 第10步.

    将最终的蛋糕糊倒入模具，震模将大气泡震出

    
11. 第11步.

    预热5分钟后，使用160℃，烤25分钟即可

    
12. 第12步.

    大约烤了10分钟左右，蛋糕表面会上色至浅咖啡色，加盖锡纸

    
13. 第13步.

    出炉后震模放凉即可脱模

    
14. 第14步.

    抹茶控最爱！