山东辣子鸡

山东辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡切块 潮水 洗干净 姜切片 拍蒜 切葱 土豆切片儿 洋葱切块 青椒切片 毛豆剥开

2. 2.

   热锅凉油 葱姜蒜干红辣椒八角花椒爆香

3. 3.

   加入鸡块 大火爆炒 炒一分钟左右加料酒 生抽 老抽 比例3:3:1 加甜面酱豆瓣酱少许继续大火快炒

4. 4.

   炒至鸡块七成熟加一罐啤酒 冰糖8粒 盖上锅盖大火

5. 5.

   水量减少到一半时加土豆片 青椒 洋葱 整瓣不拍的蒜  大火快炒 不盖锅盖

6. 6.

   大火收汁 尝咸淡 加少许盐