蒜香青瓜番茄意面
蒜香青瓜番茄意面的做法说明
我用的是有机直通粉（organic penne），可以改用各种面条、意粉、意面（新鲜、袋装的均可）。
蒜香青瓜番茄意面的食材和调料
| 袋装干意粉 | 1 杯 |
| 黄色彩椒，切细丝 | 1/4 个 |
| 意大利青瓜或西葫芦，切细丝 | 1/2 杯 |
| 中等大小的番茄，去梗切小块 | 1 个 |
| 洋葱，切细丝 | 1/4 杯 |
| 大蒜，切末 | 4 瓣 |
| 橄榄油 | 15 毫升 |
| 生抽 | 15 毫升 |
| 蚝油 | 15 毫升 |
| 白糖 | 4 克 |
| 米醋（可选） | 5 毫升 |
| 白芝麻或其他籽（可选） | 1 小勺 |
| 绿葱丝（装饰用，可选） | 少许 |
| 盐 | 少许 |
蒜香青瓜番茄意面的做法与步骤
- 第1步.
烧一锅热水，烧水的同时准备原料。
- 第2步.
开水中加入盐，倒入干意面/粉。按包装上的指示煮至al dente，沥水备用。
- 3.
煮面的同时另起中火，炒锅内加热橄榄油，倒入一半的蒜末和洋葱丝略煸炒，加入生抽、蚝油、白糖、米醋（可不加），迅速拌炒均匀。
- 4.
加入番茄块翻炒，番茄块会出水，与之前的酱料混合成调味汁。
- 5.
加入彩椒丝、青瓜丝、剩余的蒜末和洋葱丝翻炒，让均匀蔬菜裹上调味汁。
- 6.
将煮好的意粉/面条加入炒锅中，略微翻炒搅拌至意粉/面条裹上调味汁即可。
- 7.
出锅装盘，撒上白芝麻籽（或亚麻籽、奇亚籽等等）以及绿葱丝装饰。
小贴士
切丝比较慢的同学，切记在处理完蔬菜后再把意粉/意面入锅煮。
煮面的同时做调味汁，要保证面条煮熟沥完水时，调味汁也差不多炒好了，否则面条出锅时间太久会胀掉。
