彩虹慕斯蛋糕
彩虹慕斯蛋糕的做法说明
看过许多慕斯蛋糕，想把所有味道都凑到一起吃，就做了这个！大爱！
彩虹慕斯蛋糕的食材和调料
| 戚风蛋糕片 | 一片（8寸） |
| 吉利片 | 共5片 |
| 淡奶油 | 共480克，分3份，一份160克 |
| 樱桃 | 90克 |
| 芒果 | 90克 |
| 火龙果 | 90克 |
| 牛奶 | 15克，分3份，每份5克 |
| 砂糖 | 75克，分3份，每25克 |
| 镜面 | |
| 糖 | 35克 |
| 纯净水 | 300克 |
| 柠檬 | 数滴 |
| 樱桃、芒果 | 若干 |
彩虹慕斯蛋糕的做法与步骤
- 1.
把8寸蛋糕片，装入慕斯圈中。
- 2.
把90克火龙果、5克牛奶、25克糖放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。
- 3.
把90克樱桃，5克牛奶，25克糖一同放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。
- 4.
把90克芒果，5克牛奶，25克糖一同放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。
- 5.
把480克淡奶油打发到弯弯的小尖角（6分发）放入冰箱待用。
- 6.
把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。
- 7.
取出160克淡奶油、火龙果泥、溶化的吉利丁液，搅拌后倒模具里，放冰箱冷冻30分钟。
- 8.
把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。把樱桃泥、淡奶油160克、吉利丁液、搅拌入模，冷冻30分钟。
- 9.
把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。把芒果泥、淡奶油160克、吉利丁液、搅拌入模，冷冻30分钟。
- 10.
最后做镜面，把300克水，35克糖加热，使糖溶解。再滴入数滴柠檬汁，最后加2片溶化的吉利丁片。（吉利丁片泡一下冷水，沥干水后隔水加热，使之成为液体）
- 11.
把樱桃芒果切粒，摆设，轻轻沿着蛋糕边倒入镜面水！冷冻30分钟后转冷藏4小时！脱模（用吹风机吹一下）！
小贴士
在倒入另一层慕斯层时要检查一下慕斯是否凝结。
