甜面面团
甜面面团的做法说明
基础面团，后面的面包都在此基础上演变。
需要机器搅拌，分量比较大。
有诸多添加剂，自己在家做都可以不用。
甜面面团的做法与步骤
- 1.
干料A部分称好倒入和面机，慢速搅拌均匀。
- 2.
糖搅化在水中，加入鸡蛋搅散。将B料加入机器，慢速搅拌均匀后，快速打面。 水不要全加完，根据实际面粉的吸水量加。
- 3.
打至面团光滑，能拉出薄膜，薄膜边缘呈锯齿状，加入C。
- 4.
到面团打至9-9.5成，薄膜边缘光滑，即可。
- 5.
桌面刷油，面团整理成团，包保鲜膜松弛10mins。
- 6.
面团切分成需要的大小，搓圆，表面刷油，再次醒发，之后可进行各种造型。
